РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ, ОБОГАЩЁННЫХ ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ В КАЗАХСТАНЕ

Аннотация

В данной работе рассматривается разработка технологии полуфабрикатов из мяса, обогащенных грецким орехом и тыквенными семечками, для детей школьного возраста в Казахстане. Предлагаемые продукты будут соответствовать пищевым потребностям детей и обладать высокой питательной ценностью, благодаря использованию новых методов в их производстве